คำว่า "อู้" เป็นภาษาภาคเหนือแปลว่า "พูดกัน พูดคุย สนทนากัน" ดังนั้น "อู้สาว" ก็คือ พูดกับสาว คุยกับสาว หรือแอ่วสาว การอู้สาวเป็นการพูดคุยกันเป็นทำนองหรือเป็นกวีโวหาร
การอู้สาวหรือแอ่วสาวจะทำตอนกลางคืนโดยชายหนุ่ม จะไปไหนมาไหนกันเป็นกลุ่มๆ และพูดคุยกันอย่างสนุกสนานเพื่อไปเซาะอู้ (คือการไปคุยกับสาวๆ ตอนกลางคืนช่วงว่างงาน)
ชายหนุ่ม หรือทางเหนือเรียกว่า "บ่าว" แต่ถ้ามีอายุหน่อย เรียกว่า "บ่าวเจื้อ" โดยบ่าวเหล่านั้น จะอู้สาวกับสาวโสดเท่านั้น ถ้าผู้หญิงที่มีเรือนหรือแต่งงานแล้วจะไปออกมาอู้เด็ดขาด
ส่วนสาวๆ เมื่อเสร็จงานตอนกลางวันแล้ว ตกค่ำก็จะรีบอาบน้ำ แต่งตัวสวยงาม แต่ถ้าสาวใดมีงานเล็กๆ น้อยๆ เช่น งานทอผ้าหรืองานปั่นฝ้ายก็จะออกมาทำงานที่หน้าบ้าน แต่จะมีพ่อแม่หรือญาติพี่น้องมานั่งคุยด้วย แต่ถ้ามีบ่าวมาแอ่ว พ่อแม่ก็จะเปิดโอกาสให้ได้คุยกันสองต่อสอง แต่พ่อแม่ส่วนใหญ่จะแอบฟัง หนุ่มๆ สาวๆ ก็จะซูบๆ ซาบๆ กัน